🧾 Ingrédients (pour 1 tarte ~24 cm)
- 250 g de farine
- 125 g de beurre froid
- 100 g de sucre
- 1 œuf
- 1 pincée de sel
🔪 Préparation
1. Sabler la pâte
- Coupe le beurre en petits morceaux
-
Mélange avec la farine du bout des doigts
👉 Tu dois obtenir une texture sableuse (comme du sable humide)
2. Ajouter les liquides
- Ajoute le sucre, le sel et l’œuf
- Mélange sans trop travailler la pâte
👉 Important : ne pas pétrir comme une pâte à pain
3. Former la pâte
- Rassemble en boule
- Écrase légèrement (forme disque)
4. Repos
- Filme la pâte
- Mets au frigo 30 à 60 minutes
👉 Étape essentielle pour éviter qu’elle colle et se rétracte
5. Étaler et utiliser
- Farine légèrement le plan de travail
- Étale au rouleau (~3 mm)
- Fonce ton moule
🔥 Cuisson
- À blanc : 180°C pendant 15–20 min
- Avec garniture : selon ta recette
💡 Astuces pro
- Utilise du beurre bien froid → meilleure texture
- Si la pâte colle → remets-la au frigo
Tu peux ajouter :
- vanille
- zeste de citron
- poudre d’amandes (remplace 20% de farine)
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